Sausainiai pagal "Saulėtą virtuvę"

Paskutiniu metu mane labai traukia kepti sausianius. O būtent šitie mane sudomino, nes jiems reikėjo cukinijos, o aš kaip tik ieškojau kaip galėčiau sunaudoti paskutinį gabalą cukinijos, kad nereikėtų nieko papildomai pirktis iš parduotuvės ir šitie sausainiai buvo kaip tik tai kas man tiko, o ir atrodė viliojančiai. Už receptą, kurį radau čia didelis didėliausias dėkui Astai :)
Sausainiai tikrai skanūs, minkštučiai, minkštučiai, ir jų išeina laaaabai daug.

Reikės: 

• 230 g. sviesto, kambario temperatūros,
• 300 g. cukraus,
• 2 dideli arba 3 maži kiaušiniai,
• 1 valg. š. vanilės ekstrakto (aš dėjau 1 arbat. š.),
• 1 arb.š. cinamono,
• 2 arb.š. kepimo miltelių,
• žiupsnelis druskos
• 385 g. miltų,
• 40 g. kapotų riešutų (dėjau migdolus),
• 260 g. tarkuotos cukinijos,
• 170 g. smulkinto juodojo šokolado,
• 130 g. kokoso drožlių.

Kas po ko ir kaip:

• Sviestą ir cukrų išsukame iki purumo. Į gautą masę įplakame kiaušinius ir vanilę. Sudedame tarkuotą cukiniją, išmaišome ir paliekame.
• Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
• Į miltų mišinį supilame kiaušinių, sviesto ir cukinijos masę, suberiame smulkintus riešutus, juodajį šokoladą ir kokoso drožles. Viską gerai išmaišome.
• Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Šaukštu kabiname tešlą ir ant kepimo popieriaus dėliojame sausainius. Tarp sausainių palikite tarpus, nes kepdami jie šiek tiek padidės. Man į vieną kepimo skardą tilpo 16 sausainių.
• Sausainius kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 -20 minučių, kol sausainiai gražiai paruduos. Ištraukus sausainius atvėsinkite ir skanaukite, nors aš niekada neišlaukiu kol jie atvės ir visada vieną suvalgau dar karštą. Tokia jau aš nekantri esu :)

Recepras iš blogo "Saulėta virtuvė"

Skanaus ;)

Sausainiai su riešutais ir "įdaru" :)

Buvo man užėjęs didžiulis noras pasidaryti arbatos ir suvalgyti sausainių, o sausainių nebuvo, noro eiti į parduotuvę taip pat nebuvo. Taigi nusprendžiau ieškoti recepto ir keptis tokius sausainius, kuriems visus reikiamus ingredientus turėčiau namie ir nereikėtų eiti į parduotuvę, nes noro tikrai nebuvo. Ir radau, radau, radau juos, jie buvo užvadinti, kaip "Sausainiai Kalėdų Seneliui", bet negi lauksi kalėdų ar žiemos, kad išsikeptum sausainių?

Tik iškepę jie kietoki, bet pastovėje dieną ar kelias jie suminkštėjo ir man asmeniškai buvo skanesni. Dėl to "įdaro" - jis ne visai įdaras. Tai paprasčiausiai ant sausainio viršaus uždėtas riešutų sviestas, šokolado gabaliukas, uogienė, nutela ar nieko. Čia jau kaip norėsis ir ko bus spintelėse.

30 - 40 sausainių reikės:

• 120 g. šalto sviesto,
• 150 g. žemės riešutų,
• 250 g. miltų,
• 1 šaukštelis kepimo miltelių,
• 200 g. cukraus ir dar šiek tiek sausainiams pabarstyti,
• 2 kiaušiniai,
• 100 g. riešutų sviesto arba karamelės (arba ko tik turit).

Kas po ko ir kaip:

• Geriausias variantas būtų viską paruošti virtuviniu kombainu, tai užtruks vos 10 minučių: Iš pradžių sumetame riešutus ir juos susmulkiname, paskui supilame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cukrų, sudedame sviestą ir viską sumaišome iki trupinių. Tada įmaišome kiaušinius ir leidžiame kombainui sumaišyti tešlą.
• Iš gautos tešlos suformuojame dvi ar tris dtorokas dešras (maždaug 4-5 centimetrų skersmens), suvyniojame jas į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Palaikome bent valandą (galite tešlą pasiruošti ir šaldytuve laikyti dvi dienas, o paskui kepti).
• Iš šaldytuvo išimtą sausainių tešlą išvyniojame ir leidžiame truputį atšilti. Tada imame aštrų peilį ir supjaustome tešlos malką maždaug centimetro storio riekelėmis. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, paliekame tarp sausainių keleto centimetrų tarpus, nes kepdami sausainiai padidės šiek tiek.
• Jei dėsite ant sausianių kokį nors "įdarą" tada sausainio paviršiuje pirštu įspaudžiame duobutę ir dedame į ją nedidelį šaukštelį riešutų sviesto (ar kokio kito "įdaro"). Viską dar pabarstome cukrumi ir kepame 190 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

 
Receptas iš knygos: "Metai Beatos virtuvėje"

Skanaus ;)

Keptų moliūgų sriuba

Neseniai į namus buvo parneštas didėliausias moliūgas. Kadangi nei nenumaniau ką su juo daryti, aišku puoliau vartyti knygas ir ka jūs sau manote iš karto radau moliūgų sriubos receptą, kurį rasit žemiau.

Reikės;

• 700 g. moliūgo,
• 4 skiltelės česnako,
• 2 svogūnai,
• 2 saliero lapkočiai,
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• keletas čiobrelių šakelių (neturėjau, tai įmečiau šiek tiek džiovinto čiobrelio),
• keletas šalavijų lapelių,
• druskos, maltų juodųjų pipirų,
• vištienos arba daržovių sultinio (naudojau vištienos),
• 50 ml. grietinėlės.

Kas po ko ir kaip:

• Moliūgą nulupame ir supjaustome keleto centimetrų dydžio gabalėliais. Česnako skilteles nulupame, bet nepjaustome, o paliekame sveikas. Svogūnus nulupame ir padaliname į keturias skilteles.
• Moliūgus, svogūnus ir česnakus sudedame į didžiulį indą (taip bus patogiau), sumetame bet kaip supjaustytus saliero kotus (siūlau paprasčiausiai padalinti į tris dalis, nes juos vėliau reikės išgraibyti iš sriubos). Viską pašlakstome aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Viską sumaišome, supilame į kepimo skardą, tolygiai paskirstome ir šalia guldome kelias čiobrelių šakeles ir šalavijų lapelius. Šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 40 minučių arba tol, kol moliūgai suminkštės.
• Iškepusius ir suminkštėjusius moliūgus kartu su svogūnais, česnakais ir salierais dedame į puodą ir užpilame sultiniu, kad apsemtų. Paverdame 10 minučių, išgriebiame salierus ir čiobrelius. Tada sriubą sutriname trintuve ir įpilame grietinėlės. Viską užverdame ir galime piltis į lėkštes, pabarstyti skrebučiais su sūriu (arba ne) ir skanauti.

Receptas iš knygos: "Beatos virtuvė"

Skanaus ;)