Žemės riešutų sviesto pyragas

Aš tikriausiai esu blogiausia blogerė blogerių istorijoje, nes nu jau taip apleidau savo blogą (oho kiek daug kartų panaudojau žodį "blogas" viename sakinyje). Tačiau galiu (ir jau puolu) teisintis, kad tie keli metai, kai aš tylėjau man buvo ganėtinai įdomūs ir pilni ieškojimų, nors aš vis dar tebesu tame ieškojimų kelyje, tikrai tai dar nesibaigė. Kaip jau žinia dabar gyvenu Airijoje, be to buvau sumasčiusi, kad reikia bandyti gyventi sveikai, taigi buvo toks etapas, kai nevartojau nieko kas turejo mamą ir tėtį, pieno produktų, aliejų na viso to kas nėra daržovės, ankštinės kultūros ir vaisiai :D Ištvėriau apie 3-4 mėnesius ir grįžau prie seno, nes išvažiavau atostogų, o per jas nesinorėjo burnoti draugėms "Oi čia nevalgysim, man čia nieko nėra" ir taip toliau ir panašiai. O vėliau, kažkaip savaime, palaipsniui gavosi, kad pradėjau labiau žiūrėti ką valgau, netgi pradėjau SPORTUOTI!!! Apie sportą anksčiau nebūčiau nei pagalvojusi, o gavosi va kaip :) Dėl to mano maistas kito, taigi šiame bloge rasis receptų kuriuose nebus miltų, pieno produktų (turiu galvoje gyvūlinės kilmės pieno), kiaušinių ir pan. Kaip sakant bus ne tik receptų į storumą, o atsiras ir tokių kaip "Be glitimo", "Be pieno produktų", kaip šitas pyragas, kuris ir yra būtent tas be glitimo ir pieno produktų. Produktų jame nėra daug, o ir paruošimas nėra labai daug laiko reikalaujantis, tačiau pyragas tikrai skanus. Šiaip iš esmės galima šokolado ir mažiau naudoti, ką aš tikriausiai ir darysiu kitą kartą. O kas dėl šokolado, tai aš nenaudojau to jau juodo juodo, kur 70 ar daugiau % kakavos, aš naudojau paprasčiausią juodą kepinių šokoladą, man atrodo ten kakavos apie 56% tėra. O pats receptas yra iš mano naujausio pirkinio, kuriuo aš asmeniškai labai džiaugiuosi. Kažkaip visai netikėtai užėjus į knygyną ši knyga krito man į akis ir net neatvertusi jos jau norėjau pirkti, vat kažkoks instinktas tiesiog rėkė iš vidaus, kad čia yra tai ko jau senokai ieškojau ir, kad man jos būtinai reikia. Kaip sako Instincts don't lie :)

Reikės:

• 650 g. juodojo šokolado
• 275 g. maltų migdolų
• 400 g. riešutų sviesto (gali būti ir su gabaliukais, bet naudojau, kaip ir originaliame recepte glotnų)
• 125 ml. klevų sirupo
• 1 valgomas šaukštas kokosų aliejaus

Gaminimas:

• 23 cm skersmens negilią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Aš prieš įtiesdama popierių suglamžiaus, tai dėl to man pyrago kraštai ir dugnas gavosi tokie "glamžyti".
• Ištirpiname 350 g. šokolado. Supilame ištirpintą šokoladą į paruoštą kepimo skardą ir naudodami konditerinį šepetėlį paskirstome šokoladą tolygiai po visą skardą, taip pat nepamirštame ir formos kraštų. Kepimo formą dedame į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų.
• Į dubenį sudedame maltus migdolus, riešutų sviestą ir klevų sirupą ir gerai viską išminkome rankomis. Susiformuos gražus riešutų sviesto tešlos kamuolys.
• Laikas išimti iš šaldytuvo kepimo formą, šokoladas jau turėtų būti sustingęs. Iš formos iškeliame šokolado pagrindą su kepimo popieriumi ir atidedame į šalį. Naudodami kepimo formos dugną, kaip šabloną iš riešutų sviesto tešlos suformuojame šiek tiek mažesnį, nei kepimo forma, vienodo storio "pyragą".
• Kaip pyragas suformuotas, nuimame jį ir į formą grąžiname kepimo popierių su šokolado pagrindu. Į jį dedame suformuotą riešutų sviesto įdarą, bet taip, kad iš visų pusių būtų tuščios vietos prie kraštų, nes ten turės patekti šokoladas, kad apatinis ir viršutinis sluoksniai susilietų į vieną.
• Ištirpiname likusius 300 g. šokolado kartu su kokosų aliejumi ir užpilame ant pyrago viršaus. Įsitikiname, kad šokoladas nubėga i tarpelius prie kraštų ir išlyginame pyrago paviršių lengvai "patrankydami" kepimo formą.
• Paruoštą pyragą dedame į šaldytuvą pusvalandžiui ar ilgiau.
• Kai pyrago viršus sustingsta galima traukti iš šaldytuvo, nuimti kepimo popierių, supjaustyti (naudokite karštą peilį, tada šokoladas nesuskils) ir skanauti.

Pyragą laikome šaldytuve, ten jis išssilaikys iki 10 dienų.

Skanaus ;)

Receptas: Knyga "The world of the happy pear"