Husaro spurgutes

Kaip sakant "First things first", taigi is karto perspeju kodel tekste nebus jokiu nosiniu, ilguju ir panasiai - tiesiog rasau ne is savo kompiuterio ir netgi nerandu kur galima butu pasirinkti lietuviu kalba.

Siandien lygiai dvi savaites, kaip as Airijoje... Ir oi, kaip cia salta palyginus su Lietuva... Jei taip nuosirdziai as mieliau buciau namie, o ne cia, bet priprasti reikia laiko ir as tikiuosi, kad man to laiko nebereikes daug. Kol kas mane cia viskas siutina, o labiausiai tai oras, nes per ji vis zlunga mano planai, taigi pirmoje eileje man reikia nustoti planuotis, nes cia per diena 5 kartus lyja ir tiek pat kartu sviecia saule. Taigi manau, kad tas mano planavimas ir bus sunkiausias dalykas, ko turiu atsikratyti, nes masinos neturiu ir visur reikia eiti pestute, o per lietu deja, bet tenka likti namuose. Bet as vis dar optimiste, nors jua nebe tokia optimistiska, ir tikiuosi, kad pradejus dirbti bus viskas gerai. O kol nedirbu ir iki velaus vakaro sedziu namie galiu bent jau kazka gaminti. Tiesa su rimtesniu maistu man kol kas nesekmiu periodas, nes viskas ka gaminu arba persudyta arba nedasudyta (cia viskas del tos druskos, nesuprantu kiek jos reikia berti), taciau galiu dziaugtis, kad su megstamiausia saldumynu gamyba pas mane viskas tvarkoje. Nors neturiu mikserio ir svartykliu, be kuriu namie nei zingsnio nezengiu, bet dziaugiuosi turedama gilu dubeni ir medini sauksta (na dar nusipirkau matavimo inda, kad orientuociausi miluose, cukruje ir skysciuose) ir to per akis... kol kas :)
Taigi kas del tu Husaro spurguciu - na as ju spurgutemis nepavadinciau, nes iprastos spurgutes kepamos ikaitintuose riebaluose, o sitos kepamos orkaiteje. Ir pats skonis neprimena spurguciu, bet spurgutes - sausainiai tikrai verti grieko, kaip sakoma. Kadangi neturejau galimybes sumalti riesutu, tai naudojau stambiai smulkintus, kaip matysite nuotraukose, bet jei turite smulkintuva, tai tikrai siulau susmulkinti riesutus beveik iki miltu, tada spurgutes - sausainiai atrodys patraukliau, tarsi apserksnije.

Reikes:

• 140 g. sviesto,
• 70 g. cukraus,
• 2 kiausiniu tryniai,
• 140 g. miltu,
• 70 g. smulkintu lazdyno riesutu (mano buvo pakepinti ir be odeliu),
• 1 tarkuotos citrinos zieveles,
• 70 g. smulkintu lazdyno riesutu sausainiams apvolioti,
• 50 g. uogienes (as naudojau braskiu).

Kas po ko ir kaip:

• Minksta sviesta gerai issukame su cukrumi. Ismaisius sviesta su cukrumi po viena idedame kiausiniu trynius ir gerai ismaisome.
• I kita dubeni isijojame miltus, supilame maltus riesutus ir tarkuota citrinos zievele. Viska gerai ismaisome.
• Miltus po truputi sumaisome su sviestu. Gauta tesla sukreciame ant maistines pleveles, susukame ir 1 valandai paliekame ilsetis saldytuve. Perspeju, kad tesla gali pasirodyti per skysta, bet ji tokia ir turi buti.
• Kepimo skarda isklojame kepimo popieriumi. O pries istraukdami sausainiu tesla is saldytuvo ijungiame orkaite ir leidziame jai ikaisti iki 180 laipsniu.
• Po valandos isimame tesla is saldytuvo ir darome nedidelius rutuliukus, tada juos apvoliojame smulkintuose riesutuose ir truputi suplojame.
• Paruostus sausainius isdeliojame ant kepimo popieriaus. Kiekviename sausainyje nuksciu ar sauksteliu isspaudziame duobutes ir i jas ikreciame turimos uogienes.
• Sausainius kepame iki 180 laipsniu ikaitintoje orkaiteje apie 20 minuciu.
• Kai sausainiai iskepa leidziame jiems pravesti kepimo skardoje. Jei bandysite juos judinti vos tik istrauktus is orkaites - jie gali subyreti. Tik tada, kai uogiene nebelimpa, sausainius - spurgutes galima perkelti i lekste ar sausainiu dezute sluoksnius perskiriant kepimo popieriumi. Jei sausainiai - spurgutes is karto valgomi kepimo popieriumi galima ir neperskirti.
• Sausainiai - spurgutes turi buti laikomi atskiroje, sandarioje dezuteje, nes jos labai trapios. Gardzios islieka iki 3 savaiciu, nors pas mane jos ta pacia diena dingo nuo stalo.

Receptas is knygos: "Kvepiantys"

Skanaus ;)

Vaniliniai keksiukai

Eisiu iš karto prie esmės - keksiukų. Iš tiesų nieko iš jų nesitikėjau įpatingo, nes maniau, kad bus sausi, kadangi be jokio įdaro, o ir glaistas pasirodė, kad bus sausokas, tai aš jo net ir negaminau per daug. Bet keksiukai mane maloniai nustebino, nes jie nebuvo sausi ar sprangūs. Iš tiesų labai skaniai susivalgė tiek vieni, tiek ir su arbata, mano atneju kava.

Reikės:

• 120 g. minkšto sviesto,
• 150 g. smulkaus cukraus,
• 1 šaukštelis (5 ml.) vanilės ekstrakto,
• 2 dideli kiaušiniai,
• 180 g. miltų
• 8 g. kepimo miltelių, 
• 125 ml. pieno.

Glaistui reikės:

• 175 g. cukraus pudros,
• 5 g. minkšto sviesto,
• 22 ml. verdančio vandens.

Kas po ko ir kaip:

• Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių (jei orkaitėje įjungtas ventiliatorius orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių). Į keksiukų kepimo formą sudedame keksiukų popierėlius.
• Sviestą, cukrų ir vanilę sudedame į dubenį ir elektriniu plakikliu gerai išplakame. Plakti pradedame iš lėto, vis didindami greitį. Plakame kol masėpasidarys vientisa ir kreminė, gali prireikti kelis kartus išjungti plakiklį ir nuo kraštų su mentele nukrapštyti sviestą, kad gerai išsiplaktų visa masė.
• Į išplaktą sviestą įmušame vieną kiaušinį ir jį įplakame į masę, plakame apie minutę. Tą patį padarome ir su antru kiaušiniu.
• Į miltus suberiame kepimo miltelius ir gerai juos sumaišome su miltais. Du trečdalius paruoštų miltų įsijojame į išplaktą masę. Viską išmaišome šaukštu arba elektriniu plakikliu, bet plakti nustojame iš karto, kai tik miltai įsimaišo.
• Supilame apie pusę pieno (apie 60 - 65 ml.) ir išmaišome. Kai pienas įsimaišys į masę įsijojame likusius miltus ir vėl išmaišome iki miltai įsimaišys į masę. Tada supilame likusį pieną ir išmaišome paskutinį kartą. Nepermaišome mąsės. Kiekvienu kartu maišome tik iki tol, kol įsimaišo ingredientai.
• du trečdalius keksiukų kepimo formelių užpildome paruošta tešla. Keksiukus dedame į gerai įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių. Keksiukai bus iškepę, kai jų viršus bus gražiai pageltęs, o įsmeigus į juos pagaliuką jis bus švarus.
• Jei gaminsite glaistą: Cukraus pudrą, sviestą ir karštą vandenį gerai išmaišome iki vientisos masės. Paruoštą glaistą iš karto tepame ant atvėsusių keksiukų ir jei yra noras galima apibarstyti spalvotais pabarstukais. Neleidžiame glaistui sukietėti, kol jis neužteptas ant keksiukų, jei kartais taip nutiktų į glaistą įmaišykite kelis lašus karšto vandens ir glaistas vėl suskystės.

Receptas iš tinklaraščio: Exclusively Food

Skanaus ;)

Lamingtonai

Jau senokai nieko doro nerašiau bloge, tikslaiu iš viso nieko nerašiau, nes buvau užsiėmusi darbe, nes pradžioje aišku mokiausi, paskui dirbau viena, nes kolegė išėjo atostogų, o galiausiai apmokau naujokę. Taigi dėl šių priežasčių labai neturėjau laiko, o jei turėdavau, tai džiaugiausi vasara arba tiesiog ilsėjausi ir nieko neveikiau, nes darbas varginantis. Manau daug kas sutiks, kad darbas su žmonėmis labai sekina, ypač kai reikia atklausyti rėkavimų ir kaltinimų dalykais dėl kurių tu nesi atsakingas. O dabar darbo yra dar daugiau, nes aš pati išeinu iš darbo, o naujokė dirba dar tik kelios savaitės, taigi reikia daug ko ją mokyti ir daug kartų kartoti tą patį, kas jau buvo minėta... Nors dirbu daug, bet tikrai džiaugiuosi, nes greitai aš ten nebedirbsiu, o išvažiuosiu pas draugą į Airiją. Džiaugiuosi ne dėl to, kad išvažiuoju, nes jei atvirai mane tai šiek tiek gąsdina... Nežinoma šalis, miestas, žmonės... Nežinia baugina, bet žinau, kad ten būsiu ne viena, o tai mane netgi labai džiugina. Tikiuosi, kad ten bus įdomu ir nereikės naktimis verkti ir galvoti apie namus Lietuvoje. Taigi prieš pradėdama palinkėsiu sau sėkmės!!! :)

Po ilgų tylos mėnesių nusprendžiau, kad reikia pagaliau prisėsti ir kažką parašyti bloge, nes receptų šiek tiek susikaupė. Taigi tylą nutrauksiu saldžiu ir labai greitai nuo stalo dingstančiu pyragaičiu - lamingtonu. Jo gaminimą vis atidėdavau, kaip sakant: "Gal kitą kartą." Ir tas kitas kartas pagaliau atėjo, kai aš eilinį kartą užsinorėjau kažką skanaus pagaminti. Praneršiau pro spinteles ir pamačiau, kad turiu kalnus šokolado ir kokoso drožlių, taigi nusprendžiau, kad pagaliau atėjo tas kitas kartas ir su didžiuliu entuziazmu pradėjau gaminimą. Manau pasisekė puikiai, tik kitą kartą gaminsiu mažesnius, kvadratinius, o ne pailgus. Manau mažesnius valgyti bus kur kas maloniau ir smagiau. Jei nuspresite gaminti pailgus, tai jų turėtų išeiti apie 20, nes man išėjo būtent tiek. Be to kas dėl glaisto, tai man visiškai neužteko to kiekio kuris aprašytas recepte, taigi aš pasigaminau papildomai, bet aišku pirmiausia bandykite įsitekti į nurodytą kiekį, o jei pritrūks - pasigaminkite dar. Kokoso drožlių taip pat gali pritrūkti, taigi turėkite visko papildomai - tik dėl visa ko.

Reikės:

• 3 kiaušinių,
• 150 g. cukraus,
• 50 g. lydyto sviesto,
• 80 g. miltų,
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių,
• mėgstamos uogienės (aš naudojau mėlynių).

Glaistui reikės:

• 100 g. juodojo šokolado,
• 50 g. sviesto,
• 2 šaukštų cukraus pudros,
• 2 šaukštų karšto vandens,
• apie 150 g. kokoso drožlių.

Kas po ko ir kaip:

• Įjungiame orkaitę ir leidžiame jai įkaisti iki 190 laipsnių. Kvadratinę kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
• Kiaušinius įmušame į dubenį, ten pat supilame cukrų ir viską išsukame elektriniu plakikliu iki balsvų putų. Plakame apie 5 minutes.
• Sviestą ištirpiname ir leidžiame jam šiek tiek atvėsti.
• Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame juso į kiaušinių masę. Išsijotus m,iltus ir kiaušinius atsargiai išmaišome šaukštu, kad neišeitų oras, kurį įplakėme į kiaušinius.
• Pakabiname du šaukštus mąsės ir įdedame ją į pravėsusį sviestą. Gerai išmaišome ir supilame į tešlą. Dar kartą išmaišome, bet ilgai nemaišome. Vos tik viskas susijungia į vieną mąsė nebemaišome, kad nepersistengtumėme.
• Tešlą supilame į paruoštą kepimo skardą ir kepame, kol gražiai pakils, paruduos ir šiek tirk atšoks nuo kraštų. Tai užtruks apie 15 - 20 minučių.
• Iškepusį pyragą išimame iš skardos ir paliekame ant grotelių atvėsti. Kai pyragas atvės - horizontaliai jį padalijame į dvi dalis, kad gautume viršutinį ir apatinį sluoksnius.
• Pasigaminame šokoladinį glaistą. Šokoladą ir sviestą ištirpiname virš garų vonelės. Tada į paruoštą šokoladą įpilame vandenį ir suberiame cukraus pudrą ir viską gerai išmaišome. Gausis gana skystas šokoladinis glaistas.
• Uogienę gerai išmaišome ir užtepame ant vieno iš perpjautų lakštų ploną uogienės sluoksnį. Ant uogiene ištepto pygaro pusės uždedame antrą pyrago lakštą.Suteptą pyragą supjaustome juostelėmis arba mažesniais kvadratėliais.
• Supjaustytus pyragaičius nardiname į šokolado glaistą, leidžiame jam nuvarvėti ir dedame į lėkštę su kokoso drožlėmis. Pyragaitį iš visų pusių apvoliojame kokoso drožlėse ir perdedame į lėkštę ar ant grotelių, kad šokoladas sutvirtėtų. 

Receptas iš knygos: "Beatos virtuvė: Kepinių knyga"

Skanaus ;)

Triufeliai su amaretu

Man visada patinka gaminti triufelius. Galbūt dėl to, kad pas mane visada yra šokolado, o gal dėl to, kad jie greitai gaminasi, o ir skanu :) O va šituos visada galvojau, kad ai padarysiu vėliau, koki kitą kartą. Tas delsimas atsirado dėl to, kad jiems reikia kekso trupinių, o kekso nesiruošiau kepti, o pirkti kažkaip irgi nesinorėjo dėl kelių šimtų gramų. Vakar išsikepiau kažkaip tą keksą, galvodama, kad bus kažkas skanaus namie padėta prie kavos ar arbatos, kai užsinorėsiu. O šiandien žvilgtelėjusi į jį prisiminiau, kad yra vieni triufeliai, kuriems reikia kekso, kuris dabar prieš mano akis stovi. Taip ir buvo nuspresta šiandien pažaisti virtuvėje ir pagaminti triufeliukus, kurie skirti ne vaikams, o tėvams (ir visiems kitiems suaugusiems).

Reikės:

• 100 g. juodojo šokolado,
• 175 g. mėgstamo kekso (vanilinio, šokoladinio ar kokio tik turit, svarbu, kad būtų be vaisių ar riešutų),
• 2 šaukštai amareto likerio,
• nesaldžios kakavos miltelių apvolioti triufeliams.

Kas po ko ir kaip:

• Šokoladą ištirpiname karšto vandens vonelėje.
• Kitame dubenyje sutrupiname keksą. 
• Į sutrupintą keksą supilame ištirpintą šokoladą, amaretą ir viską gerai išmaišome iki vientisos mąsės.
• Iš gautos mąsės iš karto formuojame triufelius (apvalius, trikampius, kvadratinius, čia jau kokių norite) ir apvoliojame juos kakavos milteliuose.
• Paruoštus triufelius laikome šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant palaikome kambario temperatūroje, kad šiek tiek sušiltų.

Receptas iš knygos: "Dovanos iš virtuvės"

Skanaus ;)

Šokoladainis su rožiniais pipirais

Šiandien, kepdama šitą skanėstą prisiminiau eilėraštį, kuris man patiko, kai buvau maža: Sapnavau, sapnavau, kad mėnulyje buvau. - Ką gi tu matei mėnulį? - Ten saldainių krūvos guli, stovi kalnas šokolado, teka upės limonado... Na limonado mano namuose gal ir nebūna daug, tačiau saldainių, o ypač šokolado, tai pas mane tikrai kalnai. Netgi šiandien nusipirkau tris plyteles, nes man reikia kepiniams, nors namie to šokolado pilna lentyna, bet kepiniams juk reikia jo daug, o kas jei neužteks?..
Atvirai kalbant, tai aš šiandien buvau nusiteikusi nieko neveikti, nes visą savaitę dirbau. Dėl to savo darbo labai neturiu kada sukinėtis virtuvėje, bet negaliu skūstis, nes darbas man visai patinka (kol kas, nežinau kaip bus vėliau). Žodžiu po tos ilgos darbo savaitės norėjosi pailsėti, be to oras šiandien prastas ir visai nekilo rankos kažką gaminti. Tačiau trumpam pasirodžiusi saulutė privertė išsiropšti iš lovos ir bėgti ką nors išsikepti. O tas kas nors šiandien buvo šitas nuostabiai drėgnas šokoladainis su raudonaisiais pipirais. Kepiau jį ne tiek iš noro suvalgyti gabaliuką labai šokoladinio pyrago, kiek iš noro sužinoti koks to pyrago skonis. Šokoladainis arba brownie iškepė nuostabiai - vidurys toks drėgnas, kad netgi pamaniau jog jis dar neiškepė, bet viskas su juo buvo puiku, o ir pipiriukai labai dera prie šio pyrago. O kas labiausiai man patiko, kad tešlą paruošiau per 5 minutes.

Reikės:

• 85 g. sūdyto sviesto (aš naudojau nesūdytą ir įbėriau šiek tiek druskos),
• 225 g. šokolado (mažiausiai 55% kakavos),
• 150 g. cukraus,
• 1/4 a.š. malto cinamono,
• 1/8 - 1/4 a.š. kardamono,
• 1/8 a.š. maltų gvazdikėlių,
• 1 a.š. vanilės ekstrakto,
• 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros,
• 35 g. miltų,
• 2 a.š. maltų rožinių pipirų.

Kas po ko ir kaip:

• Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, o jei orkaitė su ventiliatoriumi, tada iki 170 laipsnių. Kepimo skardą patepame riebalais ir ant viršaus uždedame kepimo popierių. Kepimo popierių įklojame taip, kad jo galai būtų išlindę iš skardos, nes kai pyragas iškeps jį bus lengviau išimti, tiesiog suėmus už kepimo popieriaus kraštų. Mano kepimo skarda buvo 20x18 cm.
• Sviestą įdedame į nedidelį puodą, jį dedame ant ugnies ir ištirpiname sviestą. Kai sviestas ištirpsta supilame smulkintą šokoladą ir maišome, kol šokoladas ištirpsta ir susimaišo su sviestu iki vientisos mąsės. Išjungiame ugnį. Į išlydytą šokolado masę supilame cukrų, cinamoną, kardamoną ir gvazdikėlius ir gerai išmaišome. Po to po vieną sumušame kiaušinius, kiekvieną kartą gerai juos įmaišydami į tešlą. Galiausiai supilame miltus ir energingai pamaišome 1 minutę, kol tešla pasidarys lygi ir blizgi.
• Paruoštą tešlą supilame į paruoštą kepimo skardą. Tešlą paskirstome po visą skardą tolygiai ir ant viršaus vienodai pabarstome maltų rožinių pipirų. Pyragą kepame apie 27 - 30 minučių. Neperkepame pyrago. Ištrauktą iš orkaitės pyragą paliekame visiškai atvėsti kepimo skardoje ir tik atvėsusį išimame ir pjaustome į vienodo dydžio kvadratėlius. Štai ir viskas greitai ir lengvai paruoštas skanus šokoladainis su pipiriukais.

Receptas iš tinklaraščio: "Raspberri cupcakes"

Skanaus ;)

Sūrio pyragas su šokolado sluoksniu

Kalėdas primenančios Velykos praėjo, taip pat praėjo ir kalėdas primenantis atvelykis... Kažkaip pavasario vis nesimato ir matytis nežada, jei galima taip išsireikšti... O aš jau dirbu naujajame darbe (Valio man!!!), tai bent ten šilta, bet per langą geriau nežiūrėti, nes nuotaika tikrai nepakyla. Ir kiekvieną rytą aš savęs vis klausiu "Kada ateis pavasaris?.." Žodžiu pavasaris kažkur pasiklydo, o kol atras kelią pas mus aš ir toliau gaminu saldumynus ir ne tik (bet daugiausiai saldumynys, nes man jie išeina geriausiai). Šis sūrio pyragas labai skanus, tik pasiūlymas - vietoj sūrių lazdelių geriau naudoti sausainius (Gaidelį pvz.), tada pyrago padas turėtų būti ne toks tvirtas (kietas kitaip tariant), o bus biresnis ir kramtysis maloniau. Hahaha toks įspūdis, kad  gaminant su sūriomis lazdelėmis ar riestainiukais padas neįkandamas, bet taip nėra, tiesiog sausainių padas tikrai malonesnis mano skoniui. Oi tiesa - sūrio pyragą kepiau toms Kalėdas primenančioms Velykoms.

Padui reikės:

• 200 g. sūrių lazdelių (arba sausainių, jei norite biresnio pado),
• 2 v.š. smulkaus cukraus,
• 175 g. sūraus ištirpinto sviesto.

Sūrio sluoksniui reikės:

• 400g kreminio sūrio kambario temperatūros (naudojau "Philadelphia")
• 120 g. smulkaus cukraus,
• 1 v.š. citrinos sulčių,
• 1 v.š. citrinos žievelių,
• 1 a.š. vanilės ekstrakto,
• 2 dideli kiaušiniai (baltymus atskirti nuo trynių).

Šokolado sluoksniui reikės:

• 175g juodojo šokolado (nenaudokit daugiau nei 50% kakavos turintį šokoladą, nes gali būti per kartu),
• 70g sūraus sviesto,
• 3 dideli kiaušinių tryniai,
• 60g cukraus pudros,
• 1/2 puodelio suplaktos grietinėlės ( 35% riebumo), grietinėlę išplakite iki minkštų putų,
• m&m'sų jei norite.

Kas po ko ir kaip:

• Orkaitę įkaitiname iki 180°C, kepimo formą ištepame sviestu ir išklojame kepimo popieriumi. Sūrias lazdeles arba sausainius sumalame iki trupinių. Į sumaltas lazdeles (sausainius) sudedame cukrų ir supilame ištirpintą sviestą. Viską gerai išmaišome. Gautą masę supilame į paruoštą kepimo formą ir gerai suspaudžiame, kad trupiniais, lygiu sluoksniu pasidengtų visas kepimo skardos dugnas. Pyrago padą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių arba kol pado kraštai pasidarys auksinės rudos spalvos. Iškepusį padą ištraukiame ir paliekame pravėsti, kol gaminsimės sūrio sluoksnį.
• Orkaitės kaitrą suma-iname iki 160°C. Švariame inde sumaišome Philadelphia ir cukrų iki vientisos masės. Geriausia ir greičiausia tai padaryti su elektriniu plaktuvu. Supilame citrinos sultis, tarkuotas žieveles ir vanilės ekstraktą ir isplakame, kad pasiskirstytų po visą masę. Tada sudedame kiaušinių trynius (tik trynius) ir gerai išmaišome. Kitame dubenyje iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus, sudedame juos į paruoštą sūrio masę ir švelniai įmaišome. Sūrio masę supilame ant iškepusio pado ir kepame apie 25-30 minučių 160°C orkaitėje. Iškepusį pyragą paliekame visiškai atvėsti.
• Kol vėsta pyragas pasiruošiame paskutinį - šokolado sluoksnį. Garų vonelėje ištirpiname susmulkintą šokoladą ir kubeliais supjaustytą sviestą, išmaišome iki vientisos mąsės. Kitame inde (jis taip pat turi būti atsparus karščiui) sumaišome kiaušinių trynius ir cukraus pudrą. Puodą su trynių ir pudros mase dedame virš garų vonelės ir nuolat, nesustodami maišome 10 minučių. Po 10 minučių į trynių ir pudros masę supilame ištirpintą šokoladą ir išmaišome. Dubenį su gauta mase įdedame į šaltą vandenį ir maišome kol mąsė atvės (apie 2 minutes). Sudedame plaktą grietinėlę ir išmaišome. Ant atšalusio sūrio pyrago užpilame šokolado sluoksnį ir tolygiai paskirstome. Jei norite pyrago viršų papuošiame 6okoladiniais M&M' sais arba kuo tik norite, priklausomai nuo progos. Papuoštą pyragą dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekiant išimame pyragą iš formos. Šaldytuve pyragas gali išbūti kelias dienas ir jo skonis nepakis.

Receptas adaptuotas: tinklaraštis "Raspberri cupcake"

Skanaus ;)

Šokoladiniai keksiukai su mėtų sirupu

Keksiukai buvo skirti kaimynės gimtadieniui. Ji liko labai patenkinta ir nustebinta, nes nesitikėjo tokios saldžios dovanos, jei atvirai ji visiškai nesitikėjo jokios dovanos. Taigi šiandien gaminau šiuos tikrai skanius ir lengvus, bet tuo pačiu ir sočius keksiukus. Sotūs jie yra dėl šokolado kepurėlių, o patys keksiukai ir įdaras lengvučiai ir ne per saldūs. O rytoj lekiu pasirašyti darbo sutarties ir pradėti mokytis savo naujajame darbe (valio valio valio!). Šiek tiek jaudinuosi, bet tuo pačiu ir džiaugiuosi, nes man tai bus puiki nauja patirtis, kažko naujo atradimas ir išmanymas supratimas.

Keksiukams reikės:

• 225 g. miltų,
• 5 ml. valgomosios sodos,
• žiupsnelis druskos,
• 50 g. nesaldžios kakavos miltelių,
• 150 g. minkšto sviesto,
• 300 g. smulkaus cukraus,
• 3 kiaušiniai,
• 5 ml. mėtų ekstrakto (aš naudojau mėtų sirupą),
• 250 ml. pieno.

Įdarui reikės:

• 300 ml. riebios grietinėlės (galite grietinėlės kiekį mažinti pusiau, nes man užpildžius keksiukus liko puse suplaktos grietinėlės),
• 5 ml. mėtų ekstrakto (arba sirupo).

Šokoladiniam kremui reikės:

• 175 g. šokolado (naudojau 52% kakavos turintį šokoladą, bet galima ir pienišką),
• 115 g. sviesto (nesūdyto),
• 5 ml. mėtų ekstrakto (arba sirupo).

Kas po ko ir kaip:

• Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Į keksiukų formą sudedame keksiukų popierėlius.
• Miltus, sodą, druską ir kakavą sumaišome.
• Kitame dubenyje išsukame sviestą ir cukrų iki purios mąsės. Į sviestą įmušame vieną kiaušinį ir gerai išmaišome (aš naudojausi mikseriu taigi darbas ėjosi greitai), kai pirmasis kaiušinis įmaišytas - mušame antrąjį ir taip pat išsukame. Tą patį padarome ir su trečiuoju kiaušiniu. Į gautą mąsę įmaišome mėtų ekstraktą (sirupą).
• Miltus ir pieną supilame į kiaušinių ir sviesto mąsę ir nedideliu greičiu išplakame. Paruoštą keksiukų tešlą supilame į kepimo formą tešla užpildydami du trečdalius popierėlių.
• Keksiukus kepame 15 minučių arba kol įkišus į keksiukus pagaliuką ant jo neliks žalios tešlos pėdsakų. Man visiškai užteko tų 15 minučių. Iškepusius keksiukus ištraukiame iš orkaitės ir išverčiame ant aušinimo grotelių ir leidžiame jiems visiškai atvėsti. Išėmus keksiukus iš kepimo formos gali pasirodyti, kad jie neiškepę ir per minkšti, bet jiems atvėsus jie sutvirtės, bet vis tiek bus minkšti.
• Kol keksiukai vėsta galima pasigaminti įdarą. Grietinėlę ir mėtų ekstraktą (sirupą) išplakame iki standumo. Jei keksiukai dar nebus visiškai atvėsę išplaktą grietinėlę tiesiog įdedame į šaldytuvą. 
• Atvėsusiuose keksiukuose padarome duobutes. Man labai puikiai pavyko jas padaryti su obuolių šerdies išėmėju. Į konditerinį švirkštą su plonu antgaliu sukrečiame išplaktą grietinėlę ir ja užpildome keksiukuose padarytas duobutes. Jei nėra konditerinio švirkšto galima grietinėlę tiesiog sudėti šaukšteliu. Kol ruošime šokoladinį kremą keksiukus laikome šaldytuve.
• Norint pagaminti keksiukams kremą šokoladą ir sviestą ištirpiname garų vonelėje. Į išlydytą šokoladą supilame mėtų ekstraktą (sirupą) ir išmaišome. Leidžiame mąsei atvėsti, bet vis pamaišome. Kai šokolado mąsė bus pakankamai sukietėjusi, kad ją būtų galima lengvai tepti, užtepame ja keksiukų viršų paslėpdami grietinėlę. Jei norite keksiukus galima papuošti pabarstukai. Paruoštus keksiukus reikia laikyti šaltai.

Receptas iš knygos: "500 cakes and bakes"

Skanaus ;)

Aguonų riestė

O va šitą riestainį kepiausi iš didelio džiaugsmo. Dvi dienas slankiojau po darbo biržą, vis eidama į pokalbį dėl darbo. Pirmą kartą nieko doro nesitikėjau, nes į tą vietą buvo sukviesta nemažai žmonių, o ir pasirodžiau, kaip aš maniau, nelabai gerai. Na bet čia buvo tik mano nuomonė, nes kitą rytą, kol aš dar džiaugiausi lovos šiluma man paskambino mano konsultantė ir pranešė, kad aš, AŠ atrinkta antram pokalbiui dėl darbo. Net nustebau, o paskui pradėjau galvoti kas per antri pokalbiai? Kodėl jiems neužtenka vieno? Juo labiau, kai tam pirmąjam pokalbyje teko vaidinti dirbančią ir būsiu atvira - man nesisekė prakalti jai prekės (nesakau kas per prekė, nes nenoriu reklamuoti) :D Taigi man buvo visai įdomu ir tuo pačiu neramu kas bus per tą antą pokalbį, kai jau viskas (kaip man atrodė) buvo išsakyta per pirmajį. Pasirodo, kad antrąjame pokalbyje užduodami klausimai, tokie kaip: Ką darytum jei laimėtum milijoną? Kokios algos tau pakaktų normaliai gyventi? Ką darytum tokioje ir tokioje situacijoje? Ir visa šita klausimanija trunka pusvalandį. Oi buvo nerimo kol laukiau savo eilės, kaip prieš kokį egzaminą ar diplomo gynimąsi. Na bet po valandos nerimo atėjo ir mano eilė (mes buvome atrinktos trys tam pokalbiui, o aš kaip tyčia buvau paskutinė). Ir vėl man pasirodė, kad pasirodžiau neįspūdingai, o, bet, tačiau, (oi oi oi kaip dabar supyktų kalbininkai ir visos lietuvių mokytojos už tokį išsireiškimą) man PASKAMBINO ir ne šiaip paskambino, o paskambino TĄ PAČIĄ DIENĄ, nors buvo sakiusi, kad informuos kitą savaitę. Oi tiesa - pokalbis, antrasis pokalbis vyko penktadienį. Taigi iš tos laimės, kad mane pasirinko aš nenustygau vietoje, visiems suskambinau ir pranešiau, kad gavau darbą!!! Ir lyg to būtų negana, kai pranešiau draugui, kad gavau darbą jis man pasakė, kad taip pat gavo darbą!!! Tą pačią dieną męs abu gavome darbus. Ar gali būti kas nors geriau? Pagaliau po tiek mėnesių nelengvo išgyvenimo, tiesiogine to žodžio prasme, gal pagaliau nebereikės skaičiuoti centų ir nuėjus į parduotuvę nebegalvoti ką pirkti duonos ar kiaušinių?.. Taigi sulaukusi net dviejų puikių naujienų nežinojau kur dėtis iš laimės ir pagriebusi knygą, jau žinojau ką gaminsiu, kad atšvesti puikią dieną. Taigi čia ne šiaip aguonų riestainis, čia mano ŠVENTINIS AGUONŲ RIESTAINIS!!! :)

Tešlai reikės:

• 250 ml pieno,
• 100 g. medaus,
• 30 g. šviežių mielių (arba 15 g. sausų mielių),
• 50 g. sviesto,
• 3 kiaušinių trynių,
• 500 - 550 g. miltų (man prireikė daugiau nei 500 g.),
• 1 kupino šaukštelio druskos.

Įdarui reikės:

• 100 g. aguonų,
• 100 ml. pieno,
• 80 g. cukraus,
• 80 g. migdolų drožlių,
• 1 šaukšto džiūvėsėlių.

Kas po ko ir kaip:

• Pieną užkaitiname beveiki iki virimoir atvėsiname iki kambario temperatūros. Į šiltą pieną sudedame sviesto gabaliukus, kad jis piene ištirptų.
• Medų pašildome ir taip pat supilame į pieną. Išmaišome, kad medusištirptų piene.
• Į kitą dubenėlį sudedame mieles ir užpilame keliais šaukštais šilto, bet ne karšto pieno su medumi ir sviestu. Mieles su pienu ištriname ir leidžiame joms pradėti burbuliuoti.
• Dideliame dubenyje miltus sumaišome su druska.
• Trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus galite panaudoti morengui, pavlovai ar dar kam nors, kam reikia tik baltymų.
• Dubenyje su miltais padarome šulinį ir į jį supilame pieną, mieles ir kiaušinių trynius. Pirmiausiai viską išmaišome šaukštu, paskui rankomis suminkome į vieną gabalą. Tešlą paliekame pastovėti apie 10 minučių. Po to kokias 5-7 minutes minkome tešlą. Ji bus gan lipni, bet taip ir turi būti, kuo lipnesnė, tuo riestė bus minkštesnė. Suminkytą tešlą paliekame dubenyje pailsėti ir pakilti apie 45 minutes. Aišku dubenį uždengiame rankšluostėliu.
• Kol kyla tešla pasiruošiame įdarą. Aguonas nuplauname ir supilame į nedidelį puodelį (jei turite tuos tarybinių laikų geležinius, tai labai tiks, tik jie turi būti dideli, o ne mažieji), užpilame pienu ir užviriname ant nedidelės ugnies, kad truputį kunkuliuotų. Kaip pradės kunkuliuoti pakaitiname aguonas piene dar 5 minutes, tada išjungiame ir leidžiame dar 5 minutes pamirkti. Pieną nuo aguonų nupilame ir maisto smulkintuvu pasmulkiname aguonas. Smulkintas aguonas sumaišome su cukrumi, migdolais ir džiūvėsėliais.
• Pakilusią tešlą dedame ant stalo ir plonai iškočiojame (kuo ploniau tuo skaniau bus) arba rankomis suformuojame stačiakampį. Paruoštą tešlos paplotį visą ištepame aguonų įdaru, tada susukame į tamprų vuniotinį, o vyniotinio galus sujungiame ir suklijuojame riestės galus.
• Suklijuotą riestę dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aštriu peiliu riestės išorinius kraštus įpjauname.
• Riestę pridengiame plėvele, ištepta aliejumi, ir leidžiame jai darkartą pakilti (apie 30 minučių).
• Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Kai riestė jau bus pakilusi, galima ją patepti išplaktu kiaušiniu, jei norime, kad ji būtų blizgi. Tada kišame ją į gerai įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35 - 40 minučių. Man visiškai užteko 30 minučių, nes kepiau su ventiliatoriumi, taigi geriausia yra paprasčiausiai stebėti riestę, nes kiekvienos šeimininkės orkaitė yra skirtinga.

Receptas iš knygos: "Beatos virtuvė: Kepinių knyga"

Skanaus ;)

Cinamoninės spurgos

Šitas mažutes jau seniausiai norėjau pasigaminti. Be to tai yra mano pirmasis gaminys iš knygos kurią man nupirko mano draugas, o tai jau didelis žygdarbis, nes dažniausiai jis man visada prikišinėja, kad perkuosi tas kulinarines knygas, nors jų ir taip jau pilna. Šiaip knygoje parašyta, kad išeina apie 10 spurgų, bet man išėjo jų tikrai daugiau nei 10. Nežianu kokio dydžio reikėjo tas spurgas daryti, kad išeitų jų tiek nedaug.
Spurgos skaniausios ką tik iškeptos ir dar šiltos, o vėliau jos pasidaro kietokos ir sprangios jei valgai vienas, o jei patieki jas prie kavos ar arbatos, tai tada viskas normaliai, neturėtų niekas užspringti jas valgydamas :D

Reikės:

• 2 kiaušiniai,
• 0,5 šaukštelio sodos,
• 100 g. cukraus,
• 100 g. grietinės (30% riebumo),
• 350 g. miltų,
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelis cinamono (aš įmečiau puse šaukštelio),
• žiupsnelis druskos,
• aliejaus kepimui
• mėgiamo šokolado glaistui (knygoje siūlo glaistui naudoti 100 gramų rudojo cukraus ir cukraus pudros).

Kas po ko ir kaip:

• Kiaušinius išplakame su cukrumi, kol neliks cukraus kruopelių.
• Sodą užpilame šlakeliu acto arba citrinų rūgšties, arba kefyro, kad suputotų ir nesijaustų sodos skonio. Kadangi aš neturėjau nei acto (kaip tyčia buvau sunaudojusi norėdama atsikratyti kalkių iš savo virdulio), nei citrinos, o kefyro pas amne iš vis retai būna, tai aš sodą paprasčiausiai subėriau į grietinę ir labai gerai išmaišiau. Suveikė kuo puikiausiai.
• Į kaiušinių plakinį supilame grietinę su soda, suberiame miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir išminkome tešlą.
• Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame 5 mm storio lakštą.
• Stikline ar kulinariniu žiedu išspaudžiame norimo dydžio skritulius (recepte rašo 6 cm, bet galima juk ir kitokio dydžio jas daryti), jų viduje dar padarome maždaug 2 cm skersmens skyles.
• Tešlos žiedus metame į įkaitūsį aliejų ir verdame, kol apskrus - maždaug po 2 minutes iš abiejų pusių. Jei spurgytės mažesnės kepimo laikas gali būti kur kas trumpesnis. 
• Išgriebiame spurgas ir padedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
• Ištirpiname šokoladą, jei norime spurgas papuošti, ir į jį merkiame vieną spurgų pusę. Galima pabarstyti pabarstukais. Pagal originalą: keptuvėje išlydome rudajį cukrų. Įmerkiame į gautą karamelę vieną spurgos pusę, padedame, kad sustingtų ir apibarstome cukraus pudra.

Receptas iš knygos: "Virtuvės knyga. Iki ir Lino Samėno receptai"

Skanaus ;)