Mieliniai bulviniai blynai su ikrais

Va taip sėdžiu, žiūriu į kompiuterį ir nežinau ką parašyti... Norisi iš karto diktuoti ko reikia, kaip gaminti ir įkelti keletą nuotraukų, kaip jie pavyko man, nes nėra labai ką ir pasakoti. Man pasidarė smalsu, kaip gali blynai būti ir mieliniai ir bulviniai vienu metu, todėl per šias užgavėnes juos ir pagaminau (žinau žinau, kad labai jau jos seniai buvo, bet buvau pamiršusi, kad turiu šiuos blynus nusifotografavusi, o nuotraukas radau tik dabar ir tai netyčia). Kai juos papuošiau man jie tokie prabangūs pasirodė, gal dėl to, kad reikėjo lašišinių žuvų ikrų, kurių tikrai mes nevalgome kiekvieną dieną, o dar šalia puikavosi citrinos skiltelės (mmm). Blynai tikrai skanūs ir asmeniškai aš siūlau pabandyti juos pasigaminti, bent vieną kartą, gal tai taps jūsų ypatingaisiais blynais, ką gali žinoti...

Išeis apie 50 nedidelių blynukų:

Reikės:

• 1 šaukštelis sausų mielių (apie pusę 7 g. pakelio) arba apie 10 g. šviežių.
• 250 ml. pieno,
• 1 šaukštas cukraus,
• 1 geras žiupsnis druskos,
• 1 kiaušinis,
• 1 šaukštas aliejaus,
• 250 g. miltų,
• 500 g. bulvių (maždaug 4-5 bulvės),
• 1 šaukštelis kepimo miltelių,
• 2 šaukštai pieno (kepimo milteliams išmaišyti),
• aliejaus kepimui.

Blynams papuošti:

• grietinės,
• lašišinių žuvų ikrų,
• šviežių arba džiovintų krapų,
• citrinų sulčių,
• citrinų griežinėlių.

Kas po ko ir kaip:

•  Mieles sumaišome su 4 šaukštais pieno, įberiame cukraus, druskos ir leidžiame joms pradėti "gyventi". Kai ims truputį putoti, maždaug po 10 minučių toliau gaminsime tešlą ir maišysime su likusiu pienu ir miltais.
• Į likusį pieną įmušame vieną kiaušinį, įpilame šaukštą aliejaus, įberiame druskos. Viską išmaišome su mielėmis ir supilame į dubenį su miltais. Sumaišome. Gaunasi tirštoka tešla. Pridengiame ją švariu rankšluosčiu ir leidžiame pastovėti kur nors šiltoje vietoje, kad pakiltų.
• Kol tešla kils nuskutame bulves ir išverdame pasūdytame vandenyje. Nupilame išvirusias bulves ir dar šiek tiek palaikome puode ant ugnies, kad išgaruotų vandens likučiai. Leidžiame bulvėms pravėsti ir sumalame mėsmale (jei turite galite naudoti trintuvę).
• Šaukštelį kepimo miltelių sumaišome su 2 šaukštais pieno ir supilame į trintas bulves.
• Jei tešla jau pakilusi, dedame į ją bulves ir gerai išmaišome. Tešla gausis ganėtinai tiršta, netgi gali būti vos ne formuojama rankomis.
• Įkaitiname keptuvėje nedidelį kiekį aliejaus. Dedame po vieną šaukštelį tešlos, kad išeitų maži (vieno kąsnio) blynukai. Kepdami jie gražiai pakyla. Kol iškepsite visus blynus tuos kurie jau paruošti įdėkite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę, kad neatvėstų.
• Ant iškepusių blynelių  dedame šiek tiek grietinės, ikrų, pabarstome smulkintais krapais ir pašlakstome citrinų sultimis. Šalia pridedame citrinos griežinėlių ir patiekiame. Po tokių blynų labai tinka mineralinis :)

Receptas iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Skanaus ;)

Bulviniai blyneliai su be lukšto virtais kiaušiniais ir skrudinta šonine

Vasara ir pavasario pabaiga mano mėgstamiausi sezonai, nes tokiu laiku nusimetame šiltus drabužius ir sukišame giliai giliai į spintas. Be to prasideda šašlykų ir kepsnių metas. Na ir žinoma svarbiausia - prasideda įvairūs renginiai po atviru dangumi: įvairios liaudies meno šventės, gegužinės, Joninės ir panašiai :) Na bet dabar ne apie tai . Šį kartą pasidalinsiu jau senokai gamintu laaaaaaabai vėlyvų pusryčių receptu, kuris mums tikrai labai patiko, nes tai kažkas kitokio, nei mes esame įpratę valgyti, net ir vėlyviems pusryčiams. Tam tikslui aš netgi ryte ėjau pirkti šviežių kiaušinių, kad viskas gautūsi taip, kaip priklauso, nes bijojau rizikuoti su dviejų dienų senumo kiaušiniais :) Be viso to tai buvo mano pirmasis bandymas išvirti kiaušinius be lukšto ir labai savimi likau patenkinta, kai man tai pavyko, kaip profesionalei :)

 4-6 asmenų pusryčiams:

Reikės:

• 4-8 vidutinio dydžio bulvės,
• 1 svogūnas,
• druskos,
• 8 kiaušiniai (kuo šviežesni, 2 - blynams, likę - virimui be lukšto),
• aliejaus,
• 150 - 200 g. rūkytos šoninės,
• krapų,
• juodųjų pipirų.

Kas po ko ir kaip:

• Bulves nuskutame ir sutarkuojame burokine tarka, svogūną nulupame ir taip pat sutarkuojame ir sumaišome su tarkuotomis bulvėmis. Įberiame druskos ir pamaišome. Nuo bulvių nusunkiame šiek tiek susikaupusio skysčio ir įmušame du kiaušinius. Išmaišome.
• Keptuvėje įkaitiname porą šaukštų aliejaus, dedame po vieną kupiną šaukštą tarkių ir iš abiejų pusių apkepame, kad blynai gražiai paruduotų.
• Kol blynai kepa šoninę supjaustome plonomis juostelėmis (arba naudokite jau supjaustytą, bus mažiau vargo ir jos bus tikrai plonos). Kepimo skardą išklojame folija, ant jos išdėliojame šoninės juosteles ir kišame į 190 laipsnių orkaitę 10-12 minučių.
• Metas kiaušiniams.Į negilų plokščią puodą arba katiliuką pripilame vandens ir užverdame. Likusius, kaip galima šviežesnius, kiaušinius po vieną įmušame į nedidelį indelį (man puikiai pasitarnavo indeliai sufle kepti) ir iš jo nuleidžiame juos į verdantį vandenį (galite prieš tai vandenį pamaišyti, kad gautūsi sukūriukas). Taip suleidžiame visus kiaušinius ir išjungiame ugnį. Leidžiame kiaušiniams pasibūti karštame vandenyje apie 8-10 minučių. 
• Beje, kad neatšaltų blynai juos galite įdėti į orkaitę, kur guli šoninė, tik pridenkite folija, kad neišsausėtų ir neperkeptų.
• Į lėkštes dedame blynus, ant jų iš vandens kiaurasamčiu ištrauktus ir nuvarvintus kiaušinius. Ant kiaušinių uždedame keletą juostelių keptos šoninės ir užbarstome smulkintais krapais, druska ir pipirais. Ir tada jau galite mėgautis nuostabiais vėlyvais pusryčiais.

 Receptas iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Skanaus ;)

Blynai su pasukomis

Taigi po medaus ir morkų keksiukų kepimo man liko pasukų... ir nemažai. Aš jų kažkaip niekur nenaudodavau, taigi nusprendžiau pasiknaisioti po interneto platybes ir surasti kažką greitai ir lengvai pagaminamo, kam reikėtų tų pasukų. Ir radau!!! :)
Šitie blynai tikrai yra labai skanūs, o kas man labiausiai patiko tai, kad jie nepersisunke riebalais, kaip dažniausiai būna. Be to jie tokie minkštučiai minkštučiai ir tinka valgyti su bet kuo, kaip pavyzdžiui su sviestu ir ruduoju cukrumi arba su uogiene :)
Taigi padedame gaminimo procesą :)

Reikės:

• 500 ml. miltų (ne gramų),
• 500 ml. pasukų,
• 2 kiaušiniai,
• 1 a.š. druskos,
• 1 a.š. sodos,
• 2 šaukštai cukraus,
• 2 šaukštai ištirpinto sviesto,
• Vanilės, romo ar kokios tik norite esencijos keli lašai. (Aš naudojau romo)

Kas po ko ir kaip:

• Kiaušinius ištriname su cukrumi ir sviestu (aš šį kartą naudojau aliejų). 
• Supilame pasukas ir gerai išplakame.
• Kitame inde išmaišome miltus, druską ir sodą. 
• Į miltų mišinį po truputį supilti skystų produktų plakinį ir gerai išmaišyti. Įlašiname kelis lašus norimos esencijos (mano atveju romo). Dar kartą permaišome tešlą.
• Na, o kai blynų masė paruošta kepame keptuvėje be riebalų arba tik su šlakeliu aliejaus. Apversti reikia, kai iš blynų ima kilti burbuliukai.
• Kai blynai  iškepa dedame į lėkštę, apibarstome cukrumi, uždedame gabaliuka sviesto ir valgome, arba galima ir mėgstamos uogienės užsidėti.

Receptą radau čia.

Skanaus ;)