Angelo bučinukai arba...

...arba pirmasis blynas visada būna prisvilęs :) Taip taip tai buvo mano pirmasis kartas, kai aš gaminau šituos morengus ir aišku aš sugebėjau juos "paskrudinti", nes jie juk turėjo būti balti... Na bet tas jų "įdegis" skonio tikrai nesugadino. Šiuo atžvilgiu jie išliko tokie pat tirpstantys burnoje, saldūs ir traškūs. Taigi labai nenusiminiau, o kitą kartą gal išeis padaryti juos baltus, kaip pieno puta :)

Šitas "bučinukas" man primena sraigę :)

Reikės:

• 4 kiaušinių baltymai,
• 100 g. cukraus,
• 100 g. miltelinio cukraus,
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus.

Labai nepeikit nuotraukų aš dar tik mokausi fotografuoti maistą :)

Kas po ko ir kaip:

•  Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių.
• Baltymus išplakite iki standžių putų. Nesustodami plakti plona srovele supilkite cukrų ir vanilinį cukrų (nepilkite vos tik pradėję plakti, reikia pradėti pilti tik tada, kai kiaušinių baltymai bus išplakti taip, kad apbertus dubenį jie iš jo neiškristų ant žemės) :)
• Kai išplaksite su cukrumi (putos taip pat turi būti standžios) atsargiai maišydami mentele supilkite miltelinį cukrų.
• Šaukšteliu ar konditeriniu švirkštu į kepimo skardą dėkite nedidelius kupstelius, kiškite į orkaitę ir kepkite 1,5 - 2 valandas (kepimo laikas priklauso nuo kepinukų dydžio). Man užteko 1,5 valandos.

Prieš kišdami į orkaitę galite juos pabarstyti įvairiausiais pabarstukais, ką aš ir padariau :)

Receptas iš knygos "Dovanos iš virtuvės"

Skanaus :)

Desertinis citrinų kremas

Vakar iš neturėjimo ką veikti užpuoliau virtuvę ir gaminau. Gaminau ne tik dėl neturėjimo ką veikti, bet taip pat labai norėjosi išbandyti kažką iš naujai gautos knygos :) Aišku nebuvo kažkokių labai daug laiko užimančių tortų ar sausainių gaminimo, bet didžiuojuosi ir tuo ką pagaminau. Ir kaip nesididžiuosi, kai greitai pasigamino tokio nepakartojamo skonio kremas. Namai pakvipo citrina, o ir kremo skonis toks švelniai rūgštus, toks cirtininis. Taigi ilgai netempusi rašau receptuką ;)

Reikės:

• 3 kiaušiniai,
• 2 didelės arba 3 mažos citrinos,
• 120 g. sviesto,
• 240 ml cukraus,
• žiupsnelis druskos.

 

Kas po ko ir kaip:

• Citrinas gerai nuplaukite. Žieveles plonai sutarkuokite, o "nuogas" citrinas perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis. Išrinkite sėklytes (jei kartais kokia ir užsiliks tai nieko tokio galėsite jas išrinkti kai kremas virs).
• Dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite į juos citrinų žieveles, supilkite sultis, sudėkite sviestą, cukrų ir druską. Viską išmaišykite.
• Dubenį dėkite į puodą su vandeniu, puodą statykite ant ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, kol ištirps cukrus ir sviestas, o masė sutirštės.
• Jei kremas nesutirštės pakankamai, įdėkite dar vieno kiaušinio gerai išplaktą baltymą.
• Pilkite kremą į sterilizuotus, švarius indelius ir sandariai uždarykite.

Knygoje kurioje radau šitą nepakartojamai skanų kremą rašo, kad šaldiklyje kremą galima laikyti iki 3 mėnesių, jei tik jis nebus sudorotas jau tą pačią dieną.

Kremą naudokite, kaip įdarą, pertepkite kremu pyragus, vaflius, valgykite su ledais, blynais, skrebučiais ar tiesiog tepkite ant batono ir valgykite prie arbatos :)

Patarimai ir pastebėjimai:

• Man kremas pradėjo tirštėti, kai vanduo puode užvirė.
• Kai kremas sutirštės, nebekaitinkite jo ilgiau, nes per ilgai kaitinant jis vėl pradeda skystėti, tai gali tekti dėti tą papildomą kiaušinio baltymą, kaip nutiko man.
• Kremas po to kai supilstysite į indelius ir jis atvės dar patirštės ir pasidarys tikrai kreminės konsistencijos. 
• Kiaušinių nereikia plakti iki putų ar panašiai, tik paplakite su šakute, kad tryniai susimaišytų su baltymu. Suplakite gerai, nes kaitinant likęs nesusimaišęs baltymas gali išvirti, o tada teks rankioti kiaušinį iš kremo :)
• Sviesą aš sumaigiau su šakute, kai maišiau visus ingridientus dubenyje, taip jis greičiau ištirpo.

Receptas iš knygos "Dovanos iš virtuvės".

 Skanaus :)

Rankdarbiai

Kažkada buvo užėjusi manija gaminti kažką, tas kažkas buvo auskarai, apyrankes ir svarbiausia segės. Pastariasias gaminti sekėsi geriausiai, gal dėl to, kad nieko sunkaus ten nėra, tik imi juosteles ir derini vieną su kita, o paskui ir kamėją su karoliukais prie jų prisiuvi. Taigi keletas tokių mano "šedevrų", kurių dauguma jau išdalinta ir išdovanota draugams.

Šitie gana įdomūs, keistai dideli, bet mieli, tikriausiai mieli vien dėl to, kad savom rankom daryti :)

 Dar vienas mano staigiai sumastytas, labai paprastas, bet neprastas manau "šedevriukas".

Šitie kainavo šiek tiek kantrybės ir laiko, kol buvo suvarstyti karoliukai ir lapeliai, bet atrodo įdomiai (bent jau man).

Vualia. Mano pirmoji segė, dabar net nezinau kur ji guli pasislėpusi, bet tikrai žinau, kad kažkur namie, nes pirmojo savo darbo niekam nusprendžiau nedovanoti.

Viena iš mažesniųjų mano sukurtų segių :)

Ši segė buvo padovanota grupiokei, baigimo proga :) Dovanojau vien dėl to, kad labai norėjo ir jai patiko ta žalia spalva :)

Mano mėgstamiausia ir niekam nedovanojama, o pačios naudojama :)

Jei gerai pamenu iškeliavo į Italija, pusseserės lagamine :)

Kol kas tiek, kai užeis noras dar kažką sukurti, tai būtinai įmesiu :)

Vaflių slėgtainis

Šiandien pagaliau nusprendžiau, kad reikia kažka naudingo įrašyti į savo blogą, nes vos jį sukūrusi iš karto ir apleidau. Taigi pirmasis mano naudingas įrašas bus saldus, skanus ir laaaabai lengvas Vaflių slėgtainis :)
Aš jo aišku pati neišmasčiau, tačiau namie turiu (dar tik pradėjusi kaupti) keletą receptų knygų. Tai šis receptas bus iš "Metai Beatos virtuvėje". Nežinau kaip kitiems, bet man Beatos knygose kol kas patinka visi receptai, kuriuos jau išbandžiau. Taigi, jau kaip supratote aš kažko naujo neišradinesiu, o surašysiu jau žinomus ir pačios išbandytus receptus.

 Taigi pradedam:

Vafliams reikės:

• 150g. lazdyno riešutų

• 200g. kambario temperatūros sviesto

• 200g. gero juodojo šokolado

• 1 indelis (400g.)  kondensuoto pieno

• 6-7 vaflių lakštų (Pirkite didelius vaflių lakštus, arba dvi pakuotes mažų)

Kas po ko ir kaip:

• Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, skardą išklojame kepimo popieriumi ir suberiame lazdyno riešutus. Kepame apie 10 min., kol odelė sutrūkinės ir "atšoks" nuo riešutų. Ištraukiame iš orkaitės ir kai riešutai pravėsta nulupame nuo jų nereikalingas odeles. Nuvalytus riešutus sudedame į smulkintuvą ir sumalame. Turi gautis riešutų miltai.
• Kambario temperatūros sviestą sudedame į indą ir su mikseriu išsukame iki jis tampa purus ir baltas, tada supilame kondensuotą pieną ir viską vėl suplakame iki vientisos masės.
• Ištirpiname šokoladą ir kai jis pravėsta supilame jį i sviesto ir kondensuoto pieno masę. Dar šiek tiek paplakame (tik neperplakite, nes masė pasidarys per tiršta ir tepti ją ant vaflių seksis labai sunkiai.). Aš tai antrą kartą, kai dariau supylusi šokoladą neplakiau, o išmaišiau su šaukštu, tai tepėsi kur kas geriau.
• Pagaliau supilame maltus riešutus ir viską gerai išmaišome.
• Ant vaflių dedame tris šaukštus masės, ištepame vaflį, ant viršaus vėl dedame vaflio lakštą ir taip sloksniuojame vaflius, kol baigiasi sokoladinė riešutų masė. 
• Ant slėgtainio uždedame medinę lentutę, o ant jos ką nors sunkaus, kad vafliai gerai susilėgtų ir paliekame vėsioje vietoje (arba šaldytuve) bent jau keletui valandų, o geriausia per naktį. Na o vėliau jau galite vaflius pjaustyti kaip tik jūsų fantazija diktuoja: juostelėmis, kvadratėliais ar trikampiais.

 

Aš juos mėgstu pakramsnoti priešais televizorių. Skanu su kava, arbata, ar kakava. Kas nemėgstate juodojo šokolado pabandykit su pienišku ir papasakokit ar skanu (nors manau, kad skanu). Pabandysiu ir pati kada su pienišku šokoladu juos pasigaminti.

Pasikartosiu: Receptas rastas - "Metai Beatos virtuvėje"

BON APPETIT ;)