Lęšių sriuba su apelsinais ir morkomis

Reikės:

• 1 svogūnas,
• 1 šaukštas aliejaus,
• 4 skiltelės česnako,
• 2 šaukšteliai malto kumino,
• 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos,
• 1 mažas gabalėlis imbiero šaknies (2 - 3 cm.),
• 1,5 litro vandens arba daržovių sultinio,
• 1 stiklinė rudųjų lešių (180 ml.),
• 1 didelis apelsinas,
• 4 nedidelės morkos,
• 1 šaukštelis citrinos sulčių,
• druskos.

Kas po ko ir kaip:

• Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštės. Tada sudedame smulkintas česnako skilteles ir pakepiname, kol česnakai pradeda skleisti savo aromatą.
• Į keptuvę suberiame prieskonius: kuminą, papriką ir smulkiai tarkuotą imbiero šaknį. pakepiname apie minutę.
• Keptuvės turinį suberiame į puodą, kuriame virsime sriubą ir užpilame vandesniu arba sultiniu. Kai vanduo (sultinys) užverda suberiame lęšius.
• Apelsiną nulupame kiek galima tvarkingiau, tai yra nulupame kuo daugiau baltosios žievelės dalies, suojaustome griežinėliais (jei sriubos netrinsite supjaustykite kaip galima smulkiau), pašaliname kauliukus, jei tokių yra ir sudedame į sriubą.
• Nuskustas morkas smulkiai supjaustome ir suberiame į sriubą. Viską verdame apie pusvalandį, kad morkos ir lęšiai gerai apvirtų. jei sriuba pasirodys per tiršta įpilame daugiau vandens (sultinio).
• Sriubą sutriname trintuvu, paragaujame, jei reikia įpilame citrinos sulčių ir įberiame druskos. Grietinė šiai sriubai nelabai tinka, bet petražolės arba kalendros tiks puikiai.

 Receptas iš knygos "Beatos virtuvė"

Skanaus ;)