Keksiukai su persikais

Paskutiniu metu aš vis nerandu laiko prisėsti prie kompiuterio ir kažką naudingo nuveikti. Na bet juk vasara, nors man jinai nelabai kokia, nes kol sėdžiu darbe saulė žeme ritinėjasi, o kai baigiu darbus, tai jau lyti pradeda. Nei pasideginsi, nei kur išlėksi, tačiau buvo puikus ilgasis savaitgalis (Mindauginės), tai susiorganizavom ir visas būrys išvažiavome pažiūrėti gamtos į Žvėrinčių. Nors lauke buvo tikrai karšta ir gyvūnai beveik visi slėpėsi nuo kaitros, laiką vis tiek praleidome neblogai. Smagiau vaikams buvo pasisupti ant rasto, nei ieškoti pasislėpusių gyvūnų. Be to susiradome savo gimimo mėnesio akmenis ir aišku galvojome norus ir rišome juos ant norų medžio, o be viso to dar ir ožkas batonu šėrėme (viena labai agresyvi pasitaikė ir vis stumdydavo mažesnes, net man baisu buvo pasidare, kad vaiku nepadurtu dėl batono). Įkeliu keletą nuotraukų iš tos dienos išvykos :)

 

 Kai pasaulį valdė MOTERYS, o vyrai tik medžiojo... :)

 Norų medis :)

 Visi pririšome po norą, o dabar lauksim ar išsipildys :)

Savaitgalis tikrai buvo neblogas, tik, kad po to smagumo teko važiuoti į ligoninę ir trauktis iš kojos erkę. Baimės buvo pakankamai, bet niekas neparaudo, tai ir baimė dingo.

Be to prieš šiek tiek daugiau nei savaitę grįžo mano draugas, tai čia kaip ir būtų mano pasiteisinimas, kad apleidau blogą ir šiaip kompiuterį, nes visur lekiam, visus lankom (arba mus lanko), visur dalyvaujam, vien šį mėnesį turim dvejas krikštynas (šiandien iš vienų jau parvykom, taigi dar vienas liko atbūti). Gal blogas ir apdulkėjo nuo ramaus stovėjimo, bet virtuvėje darbas tikrai virė, nes gaminau nemažai. Taigi bandysiu šiandien sudėti kaip galima daugiau receptų, kurių jau pasikaupė. O pradedu nuo keksiukų, kuriuos gaminau vien dėl to, kad liko maskarponės sūrio nuo šokoladinio amareto torto gaminimo. Na, trukt už vadžių ir važiuojam į gaminimo procesą.

Reikės:

• 250 g. maskarponės,
• 3 kiaušiniai,
• 150 g. cukraus,
• 50 g. sviesto,
• pusės citrinos tarkuotos žievelės,
• 200 g. miltų,
• 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių,
• 6 puselės konservuotų persikų,
• cukraus pudros pabarstymui.

 

Kas po ko ir kaip:

• Maskarponę ištriname su kiaušiniais ir cukrumi. Ištirpiname sviestą ir šiek tiek atvėsiname ir tada supilame į maskarponės masę. Suberiame nutarkuotą citrinos žievelę ir išmaišome. 
• Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame į maskarponės masę ir gerai išmaišome. Oho kiek daug maišymo :D 
• Persikų puseles supjaustykite skiltelėmis.
• Keksiukų kepimo formą išklojame popierėliais. Recepte rašo, kad pirmiausia sudedame tešlą, o ant viršaus uždedame keletą skiltelių persikų, bet aš siūlau į kiekvieną formelę įdėti po šaukštelį (ne ŠAUKŠTĄ) tešlos, tada įdėti po 2-3 skilteles persikų ir ant viršaus uždėti dar po šaukštelį tešlos. Taip keksiukai gražiai iškils. 
• Keksiukus kišame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25-30 minučių. Atvėsusius keksiukus pabarstome milteliniu cukrumi ir nešamės laukan skanauti ir kitus vaišinti :)

 Šitokie keksiukai gavosi man, kai sudėjau tešlą ir ant viršaus uždėjau persikus. Nelabai išvaizdūs, bet skonis nenukentėjo. O aukščiau esančiose nuotraukose keksiukai, kai persikus dėjau į vidurį.

Receptas iš žurnalo "Virtuvė. Nuo...Iki..." Nr.7 (37) 2012

Skanaus ;)